Cuando surge la posibilidad de disfrutar de una velada en compañía de amigos, hay que saber aprovechar la situación saboreando platos deliciosos que sean fáciles de hacer. Por otra parte, una mesa bien puesta siempre predispone a pasar
un buen rato. La clave del éxito consiste en organizar los detalles minuciosamente, ya que cuantas más cosas estén preparadas, más tiempo se podrá dedicar a los invitados.
Tarta de procedente del Elsas la palabra (Alemanisch, idioma antigua del
triangulo Francia, Suiza y Alemania) quiche significa Kuchi (la cocina)
la misma palabra que se usa para tartas.
Ingredientes
Para la masa - 160 grs. harina 0000
- 70 grs. manteca
- 70 cltr. vino blanco o agua
- sal
Mezclar todos los ingredientes con ayuda de dos espátulas o en una procesadora, unirla sin
amasar para que nos se caliente la masa y queda dura, dejar descansar en la heladera por
30 minutos.
- 200 grs. de mezcla de quesos (rallado o cortado en cubos pequeños), como gruyere,
sardo, parmesano etc.
- 150 grs. de panceta ahumada en lonjas finas
- 100 grs. de cebolla cortada en juliana
Para la mezcla - 150 cltrs. de leche
- 100 cltrs. de crema
- 2 yemas
- 2 claras batidas a punto nieve
- sal
- pimienta negra
- nuez moscada
Para la decoración - 50 grs. de panceta ahumada cortada en lonjas, enrollada y secada en el horno a 80 º durante 1 hora
- perejil (algunas ramitas)
Preparación
Forrar el molde con la masa, pinchar el fondo con un tenedor. Saltear la cebolla y la panceta hasta que se doren ligeramente; esparcir esta mezcla junto con el queso rallado o cortado en cubos sobre la masa. Mezclar las yemas con la leche y la crema. Sazonar. Por último, agregar en forma envolvente la clara batida a nieve. Verter esta mezcla sobre la masa de la tarta, cocinar en horno precalentado, a fuego moderado durante 30-45 minutos. Decorar con los rollos de panceta y los ramitos de perejil.
