Cuando surge la posibilidad de disfrutar de una velada en compañía de amigos, hay que saber aprovechar la situación saboreando platos deliciosos que sean fáciles de hacer. Por otra parte, una mesa bien puesta siempre predispone a pasar
un buen rato. La clave del éxito consiste en organizar los detalles minuciosamente, ya que cuantas más cosas estén preparadas, más tiempo se podrá dedicar a los invitados.
Pan antiguo de Italia. Ciabatta significa
pantufla, nombre dado por la forma que se le
da a este pan. Su especial aroma proviene del largo descanso de la
masa, muy crocante.
Ingredientes
- 450 grs. de harina 000
- 250 cltrs. de agua
- 15 grs. de levadura
- 20 grs. de azúcar
- 15 grs. de sal
- 30 cltrs. de aceite de oliva
Agregar
- 100 grs. jamón crudo
- 200 grs. de mozzarella
- Orégano a gusto
Preparación
Disolver la levadura en un poco de agua tibia y el azúcar, mezclar luego todos los
ingredientes, amasar hasta obtener una masa bien lisa.
Dejar descansar la masa cubierta con un film en la heladera por 8 horas. Dividir
la masa en dos, estirarla hasta obtener dos rectángulos finos de
aproximadamente 30 cm. x 15 cm. cubrir con el jamón crudo y el queso
mozzarella, condimentar con pimienta negra y orégano. Doblar la masa un poco de
los lados más angostos para que el queso no pueda salir, luego enrollar y aplastar
un poco.
Colocar el pan en una bandeja para horno previamente enmantecada y tapar con
film. Luego dejar elevar el pan hasta que duplique su volumen, cocinar durante 5
minutos en el horno a 250 º C. Luego bajar la temperatura a 200º C.
Cocción total: aproximadamente 30 minutos.
