Cuando surge la posibilidad de disfrutar de una velada en compañía de amigos, hay que saber aprovechar la situación saboreando platos deliciosos que sean fáciles de hacer. Por otra parte, una mesa bien puesta siempre predispone a pasar
  un buen rato. La clave del éxito consiste en organizar los detalles minuciosamente, ya que cuantas más cosas estén preparadas, más tiempo se podrá dedicar a los invitados.  
         
   
 
Submenú | Recetas
 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 
 
 
 

Queda muy lindo el vacío relleno, es un poco mas difícil de rellenar pero vale la pena intentarlo, esta misma receta se puede hacer con matambre de cerdo, en este caso proceder como en la receta descripta anteriormente pero antes de rellenar sellar el matambre, primero a fuego fuerte en el sartén luego bajar la temperatura para que se desgrase algo, dejar enfriar un poco, luego rellenar y cocinar en el horno.

1 vacío aprox. 1.2 kg

Ingredientes

Relleno
- 120 grs. cebolla cortado en brunoise
- 50 grs. puerro cortado en brunoise
- 2 rodajas de pan blanco sin crosta
- 1 huevo
- 70 grs. pimiento rojo pelado
- 150 grs. salchichón fresco
- unas ramitas de tomillo

 
Preparación

Desgrasar el vacío.
Cortar el pan en cubos finos, remojarlo con el huevo previamente batido para sacar la liga.
Saltear la cebolla y el puerro, dejar enfriar, luego agregar el pimiento rojo y el tomillo. Cortar la tripa del salchichón y agregar al relleno, controlar el sazón, pimentar el vacío y rellenar con la preparación anterior, enrollar y atar cada 2 cm. para que queda bien atado y prensado.
Sellar el vacío en un sartén luego salar y pimentar, llevar al horno a una temperatura moderada durante aproximadamente 45-50 minutos
El vacío como el matambre es más fácil de cortar si fue previamente enfriado y/o prensado.
 
 
 
 
 
     
 
 
 
           
 
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